葡萄糖酸鈉又稱五羥基己酸鈉，是一種白色或淡黃色結晶粉末，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。其分子式為C6H11O7Na ，相對分子質量為218.14。是在妥善規定的控制的條件下生產出來的。此化合物是化學純的并且無腐蝕性。質量是恒定的。這此特點能保證它在應用中可靠的和重復性的結果。

    葡萄糖酸鈉是葡萄糖的深加工產品，也是制備葡萄糖酸內酯、葡萄糖酸鹽(鋅、銅、亞鐵鹽) 等的基礎原料，在食品工業可用作營養增補劑、固化劑、緩沖劑等。該產品熱穩定性好，無潮解性，由于其優良的螯合性能而被廣泛用于水質處理、電鍍、金屬與非金屬的表面清洗及水泥生產等多種工業部門，在化工、食品、醫藥、輕工等行業有著廣泛的用途。

1.葡萄糖酸鈉的應用領域

    （1）用做水泥摻合劑；（2）用作水質穩定劑；（3）用作鋼鐵表面清洗劑；（4）作玻璃瓶專用清洗劑；（5）用于醫藥方面和食品添加劑方面，它主要通過調節人體內酸堿平衡，以恢復神經正常作用；（6）可用于電鍍，膠卷制造等許多工業領域。

2.葡萄糖酸鈉與外加劑的關系

    外加劑一般包括減水劑、緩凝劑、速凝劑、早強劑、引氣劑、泵送劑等，而葡萄糖酸鈉是減水劑、緩凝劑、泵送劑等外加劑的主要原料。外加劑是指能有效改善混凝土某項或多項性能的一類材料。其摻量一般只占水泥量5%以下，卻能夠對混凝土的和易性、強度、耐久性或調節凝結時間及節約水泥。外加劑的廣泛應用使得混凝土技術飛速發展，技術經濟效益十分顯著，使得高強高性能混凝土的生產和應用成為現實，并解決了許多工程技術難題。

3.葡萄糖酸鈉在混凝土中的應用

    葡萄糖酸鈉近幾年來在建筑工程混凝土領域中的應用效益十分樂觀，我們知道，目前的高層及超高層建筑工程建設中商品混凝土必須加入外加劑，但摻入外加劑后，混凝土的坍落度損失比未摻外加劑前更加嚴重，尤其是摻加高效減水劑后混凝土的坍落度只能保持十幾分鐘到半小時，給施工隊造成了困難。解決這個問題已有一些研究成果，通常采用的技術路線有兩類：一類是外加劑摻加方法，另一類是復合緩凝劑。高效減水劑與緩凝劑復合以解決坍落損失的方法已被普遍接受，該方法的理論基礎是延緩水泥早期化產物的形成達到抑制坍落度損失。